2007年1月31日 星期三

甲級動員令

台灣民間生命力之強韌,由此次烤豬大餐動員人力之能力可看出端倪,每個人不是都只出一張嘴而已,農產品臍橙、棗子、芭樂是當令時鮮水果;龍鬚菜、碗豆、高麗菜可是現摘、現洗、現炒的;自製肉圓爽Q有勁;大鍋炒麵、炒菜是老祖母現場示範表演,一人以萬鈞之力,大鍋鏟舞動乾坤。

火焰之舞

趁此次「烤豬嬉春」之便,我也順便操練一下新買的數位相機,運用光圈、快門、ISO值的交互變換,我拍出了我想要的火焰之美、光之耀動。

終身啵啵卡

「一卡在手,永遠有效」,終身啵啵卡是上帝賜與成年人最幸福的小禮物,小欣昀她也對我發行了一張終身啵啵卡,那天她可是啵了好幾次又一次,讓我小鹿亂撞良久,孩子是爸媽甜蜜的負擔,小欣昀我們會陪著妳長大。

酸菜白肉鍋

對於美食,我們要有舊時記憶與當下感知的雙重判斷,湯頭入口微酸,酸後滋生甘醇,這是自然發酵菌,催化大白菜的成果,湯中再加上豆皮、燕餃、甜玉米、香菇等提味,食用時將切成細薄片的豬肉,隨著滾湯煮一兩分鐘,讓酸勁兒進入肉中,即可入口,味蕾就在此時產生一連串連鎖反應,真是人間美味。酸菜白肉火鍋是中國北方寒冬中必備聖品,光是醃白菜準備過冬的手續,就足以道盡先民在冷藏設備不足的從前,是多麼辛勤與智慧兼俱,君君夫人安排的這三桌酸菜白肉火鍋,物美而價廉,為我心脾注入一股暖流,也是烤豬大餐的開胃菜。

南非之鼎

楊大哥退休前是我國駐南非大使館之上校武官,周遊列國,閱歷廣博,家中各國文物之收藏更是豐富,「烤豬嬉春」可是甲級動員的活動,怎能藏私?他不只提供了一只南非黑人鼎,還拿出阿拉伯人的水煙組、俄羅斯的咖啡壼,當場示範使用方法,讓烤豬之宴增添異國風情。

2007年1月30日 星期二

原味甘甜

只用胡椒、鹽、米酒,就可調理烤豬,入口咬勁十足、滋味甘甜,原來鄉土美食就是這麼純然,以簡馭繁,融天下之美味於心中。

犧牲奉獻

不在場面上,體會不到這隻豬大哥偉大,而甲級動員的人力更是龐大,最後還是吃不完這位豬大哥,豬頭可做成滷味豬頭皮,前腿與後腿可製成肉乾。

車埕巡禮

最後的火車站──車埕,位於集集線的終點,曾是伐木業的重鎮,陳大哥是車埕國小的老師,引領我們對這個曾繁華、衰落,現已重生的小村一一巡禮。

烤豬嬉春

盼望許久的春天,終於要來了,總舵主有感於散落各處的親族好友,久未相聚,所以以犧牲一隻豬大哥的過程來辦一次Party,此次活動由總舵主夫人取名為「烤豬嬉春」,豬大哥的經濟價值由總舵主負擔,其餘嬉春行費用各家分攤,另各地頭的雜支及伴手禮,各地頭的香主大哥,皆出資招待嬉春團員,內容包括:梅子醋、臍橙、不計其數農產品、各色酒品、燒烤小吃等等等(物繁不及備載),嬉春團一併感謝各位香主大哥及大嫂。